പ്രോട്ടീനുകൾ അഥവാ മാംസ്യ തൻമാത്രകളെന്താണ്?
പ്രോട്ടീനുകൾ അഥവാ മാംസ്യ തൻമാത്രകളെന്താണ്?
⚛️⚛️⚛️⚛️⚛️⚛️⚛️⚛️⚛️
⭕അമിനോ ആസിഡുകളാൽ നിർമ്മിതമായ കാർബണീക സംയുക്തങ്ങളാണ് മാംസ്യങ്ങൾ അഥവാ പ്രോട്ടീനുകൾ. നിരയായുള്ള അമിനോ അമ്ലങ്ങളിൽ അടുത്തടുത്ത അമിനോ അമ്ലം തന്തുക്കളുടെ കാർബോക്സിൽ ഗ്രൂപ്പിനെയും അമിനോ ഗ്രൂപ്പിനെയും പെപ്റ്റൈഡ് ബന്ധങ്ങളാൽ ബന്ധിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
⭕പോളിസാക്കറൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക്ക് ആസിഡുകൾ പോലെയുള്ള ബൃഹതൻമാത്രകളെ പോലെ തന്നെ ജീവനുള്ള വസ്തുക്കളുടെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ് മാംസ്യങ്ങൾ, എല്ലാ കോശ പ്രവർത്തങ്ങളിലും മാംസ്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. പല മാംസ്യങ്ങളും എൻസൈമുകളാണ്, ഇത്തരം മാംസ്യങ്ങൾ ജൈവരാസ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഉൽപ്രേരകങ്ങളായി വർത്തിക്കുന്നതിനാൽ ഇവ ജൈവപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടുനാവാത്ത ഘടകകങ്ങളാണ്. മാംസ്യങ്ങൾക്ക് ഘടനാപരമായതും യാന്ത്രികവുമായ ധർമ്മങ്ങളുണ്ട്. ജന്തുക്കളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസ്യം ഒരു അവശ്യ ഘടകമാണ്, കാരണം ജന്തുക്കൾക്ക് അവയ്ക്കാവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ അമ്ലങ്ങളും സ്വന്തമായി നിർമ്മിക്കാ‍ൻ കഴിയില്ല അവ മാംസ്യങ്ങളെ ദഹിപ്പിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് ആവശ്യയമായ അമിനോ അമ്ലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.
????അമിമിനോ ആസിഡുകൾ
⭕ഒരു അമിനോ ഗ്രൂപ്പും കാർബോക്സിൽ ഗ്രൂപ്പും ഉള്ള ജൈവ തന്മാത്രകൾ ചേർന്നതാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ. ഓരോ തരം അമിനോ ആസിഡിനും വ്യത്യസ്ത ഘടനയുണ്ട് അവയെ എൽ, ഡി ആകൃതികളായി വേർതിരിക്കാം. ആദ്യത്തെ ഘടനകൾ ജീവജാലങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക ഘടനയാണ്, അതിനാൽ അവ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് പൊതുവായ രീതിയിൽ വിശകലനം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു അമിനോ ആസിഡ് കാർബൺ, കാർബോക്സിൽ, ഒരു അമിനോ ഗ്രൂപ്പ്, ഒരു ഹൈഡ്രജൻ, ഒരു സൈഡ് ചെയിൻ എന്നിവ ചേർന്നതാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. ഈ കോമ്പോസിഷന്റെ ഫലമായി വ്യത്യസ്ത തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, അവ ഓരോന്നും നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ സവിശേഷവും സവിശേഷവുമായ പ്രവർത്തനം നിറവേറ്റുന്നു. 250 ഓളം വ്യത്യസ്ത അമിനോ ആസിഡുകളുണ്ട്, അവയിൽ 20 എണ്ണം മാത്രമേ പ്രോട്ടീനോജെനിക് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ പേര് അത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളാണ്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് വളരെ പ്രധാനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
പ്രധാന പ്രോട്ടീനുകൾ
????ആൽബുമിൻ,
????ഗ്ലോബുലിൻ,
????ഗ്ലോട്ടെൻ.
???? ഗ്ലിയാഡിൻ
????പ്രോട്ടാമിൻ
????ഹിസ്റ്റോൺ
⭕നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, വെള്ളം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പ്രോട്ടീൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീൻ പേശികൾ, എല്ലുകൾ, ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള നിർമാണ സാമഗ്രിയാണ്, ശരിയായ ദഹനത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാനം.
പ്രോട്ടീൻ ഇല്ലാതെ, രക്തചംക്രമണവും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനവും ഉണ്ടാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ പ്രോട്ടീൻ സജീവമായി പങ്കെടുക്കുന്നു - മെറ്റബോളിസം, ഇത് ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിന് പ്രധാനമാണ്, അമിത ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ കോശങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കാൻ പ്രോട്ടീൻ സഹായിക്കുകയും ബാഹ്യ രോഗകാരി ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ശരീരം സ്വന്തമായി ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അതിന്റെ ഉപഭോഗം പുറത്തു നിന്ന് ആവശ്യമാണ്,
Courtesy: Dr. Prasoon & Wikipedia
