ഹീലിയന്തുസ്' (Helianthus) അഥവാ സൂര്യകാന്തി 

⭕'സൂര്യകാന്തി' എന്നത് ഒരു ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്. യൂറോപ്യൻ പര്യവേക്ഷകർ മുഖേന ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള ഒരു പ്രധാന വാണിജ്യ വിളയായി മാറിയ മധ്യപൂർവ ദേശത്തെ വിളവാണിത്. ഇന്ന്, റഷ്യൻ യൂണിയൻ, ചൈന, യു.എസ്.എ, അർജന്റീന എന്നിവരാണ് സൂര്യകാന്തി കൃഷിയുടെ മുൻനിരയിൽ. ഇവയുടെ പൂവിന്റെ തണ്ട് മൂന്ന് മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരാറുണ്ട്. 30 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പൂവിൽ വലിയ വിത്തുകൾ കാണാം.

⭕സൂര്യകാന്തി എന്നതിന്റെ ശാസ്ത്രീയനാമം 'ഹീലിയന്തുസ്' (Helianthus) എന്നാണ്. ഈ നാമം ഗ്രീക്ക് പദങ്ങളായ 'ഹീലിയോസ്' (helios -സൂര്യൻ), 'ആന്തോസ്' (anthos -പുഷ്പം) എന്നീ ഗ്രീക്ക് പദങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചിരിക്കുന്നതാണ്. സൂര്യകാന്തി, നനഞ്ഞ വളക്കൂറുള്ള മണ്ണിൽ നന്നായി വളരുന്നു. നല്ല സൂര്യപ്രകാശം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത ഇനങ്ങൾക്ക്, മുകളിൽ ഒരു വലിയ പുഷ്പം ഉണ്ട്.

⭕ആഭ്യന്തര കൃഷിരീതിയിൽ നിന്ന് വിഭിന്നമായി, ഓരോ കൃഷിയിടത്തിലും ഓരോന്നിനും ഒന്നിലധികം ശാഖകളുണ്ട്. സൂര്യകാന്തിയിൽ രണ്ടുതരം പൂക്കളുണ്ട്. അണുവിമുക്തമായ, വലിയ, മഞ്ഞ ദളങ്ങൾ (റേ പൂക്കൾ) അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ, നടുവിൽ ഒട്ടേറെ ചെറിയ പൂക്കൾ ഏകപക്ഷീയമായ രീതിയിൽ കാണാം. കേന്ദ്രഭാഗത്തുള്ള ഈ പൂക്കളാണ് പിന്നീട് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിത്തുകളായി മാറുന്നത്.

സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

⭕രുചികരമായ, കറുമുറെ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ആരോഗ്യകരമായി മികച്ച ഒരു ഭക്ഷണമായി വ്യാപകമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു. അവ ഊർജത്തിൽ ഉയർന്നതാണ്; 100 ഗ്രാം വിത്ത് 584 കലോറി ഊർജം നൽകുന്നു. മാത്രമല്ല, പോഷകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകൾ, എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളിൽ 'വിറ്റാമിൻ-ഇ' ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ പ്രായമാകുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ-ഇ ചർമ്മത്തിന് മാത്രമല്ല, മുടിയ്ക്കും ഗുണം ചെയ്യും. പതിവായി സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ മുടിയുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ നന്നായി നടക്കുകയും അതീവ ആരോഗ്യകരമായ ഘടന കൈവരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

⭕ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകൾക്കൊപ്പം തന്നെ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിൽ ഇരുമ്പ് പോലുള്ള ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് ഓക്സിജൻ അളവ് കൂട്ടുകയും മെച്ചപ്പെട്ട രക്തചംക്രമണം സാധ്യമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് തലയോട്ടിയിൽ രക്തപ്രവാഹം കൊണ്ടുവരികയും മുടിവളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ശരത്കാലത്തിനിടയിൽ ഒരു വലിയ പോഷക സപ്ലിമെന്റ് ആണ്. പരിസ്ഥിതിയിൽ ഈർപ്പത്തിന്റെ അഭാവം മുടിപൊഴിച്ചിലും താരൻ പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാക്കും. അതിനെ നേരിടാനും സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ സഹായിക്കും.